ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)

ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)(孫博)課程介紹：

課程背景
    隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)安全食品的需求日益增長，生產(chǎn)和供應(yīng)食品的企業(yè)逐漸認(rèn)識(shí)到，ISO 22000:2018食品安全管理認(rèn)證，是顧客消費(fèi)和國家實(shí)行食品企業(yè)市場準(zhǔn)入制度和出口食品衛(wèi)生注冊(cè)制度的必備條件。
    國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）于2018年6月18日發(fā)布新版《ISO 22000:2018 食品安全管理體系—對(duì)食物鏈中任何組織的要求》。在過去，借助ISO 22000∶2005標(biāo)準(zhǔn)，全世界的組織以統(tǒng)一的方法建立和實(shí)施食品衛(wèi)生的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）系統(tǒng)。為了使標(biāo)準(zhǔn)更有助于確保從農(nóng)場到餐桌整個(gè)食品供應(yīng)鏈的食品安全，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）發(fā)布ISO 22000:2018食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)。
    HACCP（Hazard Analysis and Critical Point，危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系作為科學(xué)、簡便、適用的預(yù)防性食品安全質(zhì)量控制體系，在實(shí)踐中取得了明顯效果，引起國際上越來越廣泛的關(guān)注與認(rèn)可，并作為對(duì)食品企業(yè)的強(qiáng)制性推行HACCP體系認(rèn)證，從而為我們企業(yè)的產(chǎn)品提供一種質(zhì)量保證，增加一種信任，使我們的產(chǎn)品能沖破貿(mào)易技術(shù)壁壘，更方便銷售到世界各地。
    本課程圍繞ISO 22000:2018版標(biāo)準(zhǔn)展開，幫您深入理解食品中的危害與控制措施、標(biāo)準(zhǔn)條款、體系內(nèi)審要求以及新版主要變化等內(nèi)容。

課程收益
1、正確理解和運(yùn)用體系標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)
2、掌握內(nèi)部審核基本技能
3、了解體系建立及管理基本流程
4、有效提升職業(yè)效能及專業(yè)素質(zhì)

活動(dòng)綱要

第一單元 ISO22000食品安全基礎(chǔ)知識(shí)
1. ISO22000:2018的產(chǎn)生背景和發(fā)展現(xiàn)狀
2. 導(dǎo)入ISO22000的意義和作用
3. 導(dǎo)入ISO22000的可行性
4. 導(dǎo)入ISO22000：2018的對(duì)各級(jí)人員的要求
5. ISO 22000:2018版標(biāo)準(zhǔn)新增要素
6. 新版與ISO 22000:2005版標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別

第二單元ISO22000:2018標(biāo)準(zhǔn)的理解與實(shí)施
1. 范圍
2. 規(guī)范性引用文件
3. 術(shù)語和定義
4. 管理職責(zé)
5. 食品安全管理體系
6. 資源管理
7. 安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)
8. 食品安全管理體系的確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)

第三單元 HACCP計(jì)劃概述
1. 什么是HACCP？
2. 為什么要建立HACCP？
3. 實(shí)施HACCP計(jì)劃的益處
4. HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀

第四單元 HACCP七大原理
原理1——進(jìn)行危害分析
原理2——確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
原理3——建立關(guān)鍵限值
原理4——建立監(jiān)控程序
原理5——建立糾偏措施程序
原理6——建立驗(yàn)證程序
原理7——建立記錄文件和記錄保存程序

第五單元 HACCP計(jì)劃的建立
1. 評(píng)估HACCP計(jì)劃需求
2. 建立HACCP的主要任務(wù)
3. 制訂基礎(chǔ)計(jì)劃
4. HACCP計(jì)劃表
5. 食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的問題

第六單元 HACCP計(jì)劃的實(shí)施與管理
1. HACCP實(shí)施的支持框架
2. HACCP小組的構(gòu)成和培訓(xùn)
3. HACCP計(jì)劃的試驗(yàn)計(jì)劃／操作資格

第七單元 內(nèi)部審核技巧與方法
1. 內(nèi)部審核技巧與方法
2. 內(nèi)部審核的程序和方法及表格運(yùn)用
3. 案例分析

講師介紹
孫博
歷任大型企業(yè)技術(shù)員、質(zhì)檢員、項(xiàng)目經(jīng)理、質(zhì)保經(jīng)理。
擔(dān)任外資企業(yè)品質(zhì)部經(jīng)理、管理者代表。
2010年起從事企業(yè)咨詢，精通ISO9001\ISO14000\OHSAS18001\FSC\ISO22000認(rèn)證的輔導(dǎo)，擅長推行全面質(zhì)量管理和環(huán)境管理體系及職業(yè)健康安全體系、FSC認(rèn)證、ISO22000食品安全認(rèn)證咨詢等，專職于ISO標(biāo)準(zhǔn)\6S管理培訓(xùn)。熟悉五金加工管理、電子行業(yè)、食品加工、家具行業(yè)、塑膠行業(yè)管理等加工業(yè)質(zhì)量控制，輔導(dǎo)過五金電子、家具、塑膠、食品行業(yè)等生產(chǎn)型行業(yè)的企業(yè)多家，積累了大量的實(shí)戰(zhàn)案例和經(jīng)驗(yàn)文件，并自編一系列應(yīng)用軟件）；ISO9001、ISO 14001、OHSAS18000三體系推行及整合輔導(dǎo)，在行業(yè)內(nèi)形成了良好的聲譽(yù)。
成功案例：
廣東德寧生物技術(shù)有限公司（ISO9001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
廣州市好點(diǎn)食品有限公司  （ISO22000體系輔導(dǎo)）
湖南娃哈哈桶裝水有限公司（ISO22000體系輔導(dǎo)）
廣州市廣味源食品有限公司（ISO9001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
惠州市立志餐飲管理服務(wù)有限公司（ISO9001+ISO14001+OHSAS18001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
廣州市盛洲德威糧油食品有限公司（ISO9001+ISO22000+HACCP體系輔導(dǎo)）
佛山市三水區(qū)雙惠食品配送有限公司（ISO9001+ISO14001+OHSAS18001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
深圳市金宏泰農(nóng)產(chǎn)品有限公司（ISO9001+ISO14001+ISO45001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
深圳市鴻福農(nóng)產(chǎn)品有限公司（ISO22000體系輔導(dǎo)）
廣州市情深餐飲管理有限公司（ISO9001+ISO14001+OHSAS18001+ISO22000+HACCP體系輔導(dǎo)）
深圳市創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品有限公司（ISO22000體系輔導(dǎo)）
廣州市粵洲企業(yè)餐飲管理有限公司（ISO9001+ISO14001+OHSAS18001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
深圳市茂雄實(shí)業(yè)有限公司（ISO9001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
深圳市文興行農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司（ISO9001+ISO14001+ISO45001+ISO22000體系輔導(dǎo)）

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